Κεκάκια πορτοκάλι

Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και θέλουμε να φτιάχνουμε γλυκά για τα παιδιά και για να χαιρόμαστε. Έφτιαξα κι εγώ ένα κέικ χριστουγεννιάτικο. Δεν έβαλα φρούτα μέσα αν και του πάνε πάρα πολύ, γιατί η μικρή μου δεν τα τρώει. Η συνταγή είναι απλή και τα υλικά τα έχουμε σε κάθε σπίτι. Παρακάτω σας παραθέτω τη συνταγή που ακολούθησα.

Υλικά

2 κούπες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κούπα ζάχαρη

3 αβγά

1 κούπα λιωμένο βούτυρο (βιταμ έβαλα εγώ)

Χυμό από 1 πορτοκάλι

Ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τη ζάχαρη με τα αβγά σε ένα μπολ και χτυπάμε. 

Προσθέτουμε το βούτυρο, το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πάλι.

Βάζουμε αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα. 

Βάζουμε τη ζύμη σε ταψάκια μικρά.

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα για 30-35 λεπτά.

Έτοιμα!

Διαβάστε περισσότερα >> "Κεκάκια πορτοκάλι"

Γαλοπούλα στη γάστρα Χριστουγεννιάτικη

 Η γαλοπούλα στη γάστρα ψημένη σε σιγανή θερμοκρασία είναι ότι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε για τα Χριστούγεννα. Την έφτιαξα χρησιμοποιώντας πολλά μπαχαρικά και φρούτα και έγινε ονειρεμένη. Δείτε παρακάτω πώς έκανα τη δική μου γαλοπούλα.

Υλικά

Για το μαρινάρισμα

1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1/2 φλυτζάνι αλάτι

Νερό

Για τη γέμιση

1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι

200 γραμμ ρύζι

2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι

1/2 κουτ γλυκού κανέλα

1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι

1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι

100 γραμμ κράνμπερις ( ή σταφίδες)

100 γραμμ βούτυρο

1 ποτηράκι κρασί

1 κύβο ζωμός κοτόπουλου

Για το ψήσιμο της γαλοπούλας

1 μικρή γαλοπούλα (3 κιλά η δική μου)

4 πορτοκάλια χυμό

2 λεμόνια χυμό

100 γραμμ βούτυρο (βιτάμ)

Αλάτι

Πιπέρι

Προετοιμασία

Μαρινάρισμα

Την προηγούμενη ημέρα μαρινάρουμε τη γαλοπούλα. Τη βγάζουμε από την ψύξη ή την κατάψυξη και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό. 

Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήνουμε όλο το βράδυ.

Γέμιση

Την προηγούμενη νύχτα φτιάχνουμε και τη γέμιση ώστε να είναι κρύα όταν τη βάλουμε στη γαλοπούλα την επόμενη μέρα.

Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι να πάρουν χρώμα με το βούτυρο. 

Ρίχνουμε το κρασί τα μπαχαρικά και το ρύζι.

Προσθέτουμε και τον κύβο κοτόπουλου με λίγο νερό.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το νερό και μετά βγάζουμε από το μάτι.

Ψήσιμο γαλοπούλας

Την επόμενη μέρα βγάζουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα. Την αφήνουμε να στραγγίξει και μετά βάζουμε τη γέμιση που φτιάξαμε την προηγούμενη μέρα.

Προθερμένουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Βάζουμε τη γαλοπούλα στη γάστρα.

Αναμιγνύουμε το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λεμόνι και το βούτυρο και αλείφουμε τη γαλοπούλα.

Σκεπάζουμε τη γάστρα, τη βάζουμε στο φούρνο και κρατάμε για 10' τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Μετά χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και δεν ανοίγουμε το φούρνο για 2 ώρες.

Ανοίγουμε στις 2 ώρες και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκάλι, λεμόνι και βούτυρο.

Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα σκεπασμένη και μετά ανοίγουμε το φούρνο και αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας.

Αφήνουμε για μισή ώρα να πάρει χρώμα η γαλοπούλα.

Σε μισή ώρα έτοιμη η γαλοπούλα μας

Καλοφάγωτη.

Διαβάστε περισσότερα >> "Γαλοπούλα στη γάστρα Χριστουγεννιάτικη"

Μπισκότα βουτύρου για τις γιορτές

 Τα μπισκότα βουτύρου είναι από τα αγαπημένα της κόρης μου, γι αυτό φτιάχνουμε σίγουρα μέσα στο Δεκέμβριο για τις γιορτινές μέρες και όχι μόνο. Αυτή τη φορά κάναμε μία συνταγή που την είδε η κόρη μου στο διαδίκτυο. Εγώ βρήκα τα υλικά που τα έχουμε όλες στο σπίτι, και η Βαλεντίνα έβαλε την τέχνη.

Υλικά

250 γραμμ Βούτυρο (λιωμένο)

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 αβγά

1/2 κιλό αλεύρι

1 κουταλιά σούπας βανίλια

Παρασκευή

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, αφού το λιώσουμε σε χαμηλή θερμοκρασία,  και τη βανίλια. /Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε στο μπολ τα 2 αβγά. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.

Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει.

Βγάζουμε από το ψυγείο και αλευρώνουμε τον πάγκο για να το ανοίξουμε και να φτιάξουμε μπισκότα με κουπάτ. Εμείς τα κάναμε με πάχος 5-6 χιλιοστών.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου στην πάνω κάτω αντίσταση για 15 λεπτά.

και με τρουφάκια πολύχρωμα από επάνω

Έτοιμα! 

Μην τα βλέπετε μαλακά. Όταν κρυώσουν θα σκληρύνουν.

Διαβάστε περισσότερα >> "Μπισκότα βουτύρου για τις γιορτές"