Δευτέρα, 9 Δεκεμβρίου 2019

Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια

Μέρες Χριστουγέννων και είμαστε στο σπίτι περισσότερο καθώς και τα παιδιά δεν έχουν σχολείο και περνάμε χρόνο μαζί. Τι καλύτερο να τα κρατήσουμε απασχολημένα από το να κάνουμε μαζί μπισκοτάκια. Φτιάχνουμε μια εύκολη και απλή ζύμη και μετά τα βάζουμε να την πλάσουν και να αποτυπώσουν τα χριστουγεννιάτικα σχήματα που έχουμε στη διάθεσή μας. Τα μπισκοτάκια που θα γίνουν είναι γύρω στα 30 - 40.
Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι λίγα και είναι τα παρακάτω:
1/2 κιλό αλεύρι
1/2 κουταλιά γλυκού μπέικιν
1/2 κούπα ζάχαρη καστανή
2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. αλάτι
125 γραμμάρια βούτυρο
1 αυγό
1/2 κούπα μέλι
1/2 κούπα γάλα

Βάζουμε τα στερεά όλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Λιώνουμε το λάδι και το προσθέτουμε. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μέλι και στο τέλος προσθέτουμε το γάλα. Λίγο γάλα για να ανακατεύεται η ζύμη πιο εύκολα.

Στρώνουμε το ζυμάρι στον πάγκο και παίρνουμε τα φορμάκια που έχουμε με τα σχήματα. Τα δίνουμε στα παιδιά για να φτιάξουν τα κουλουράκια. Αυτό παίρνει και την πιο πολύ ώρα. Αν το βάλουμε λίγο χοντρό το φύλλο ζυμαράκι θα μας βγει περίπου ένα ταψί γεμάτο. Ίσως περισσέψει και λίγο για δεύτερο ταψί.

Αφού κάνουμε τα μπισκότα, ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά.

Και... έτοιμα να τα φάμε!!!

Καλά Χριστούγεννα !!!


Διαβάστε περισσότερα >> "Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια"

Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2019

Αλμυρό κέικ με τυρί

Το έφτιαξα το Σαββατοκύριακο που πέρασε και μας άρεσε πάρα πολύ. Έχει γεύση πιο πολύ σαν του ψωμιού με λίγη ιδέα τυριού. Γίνεται δηλαδή κάτι σαν τυρόψωμο.
Αλμυρό κέικ με τυρί

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
2 φλυτζάνια τυρί κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα τριμμένο
11/2 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αβγά
Λίγο γάλα μία ιδέα
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
Λίγο αλάτι

Πώς παρασκευάζεται:
Βάζουμε το βούτυρο και τα αβγά και τα χτυπάμε καλά με το μίξερ. μετά προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι μαζί. Ρίχνουμε λίγο γάλα να υγρανθεί η ζύμη μας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το τέλος το τυρί. Το τυρί μην το τρίψετε πολύ, γιατί χάνεται η γεύση. Τα υλικά μας όλα χωράνε σε μία φόρμα μεταλική κέικ.
Αλμυρό κέικ με τυρί

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Μόλις φουσκώσει βάζουμε μία οδοντογλυφίδα να δούμε αν ψήθηκε. Αν βγαίνει η οδοντογλυφίδα άθικτη το κέικ μας έχει ψηθεί.
Αλμυρό κέικ με τυρί

Αλμυρό κέικ με τυρί


Καλή σας όρεξη!
Διαβάστε περισσότερα >> "Αλμυρό κέικ με τυρί"

Δευτέρα, 24 Ιουνίου 2019

5 γρήγορα γεύματα για τις διακοπές

Στις διακοπές θέλω να τρώω καλά χωρίς να μαγειρεύω ώρες. Καθώς αυτό σημαίνει η λέξη διακοπές, ξεκούραση. Οπότε παραθέτω παρακάτω 5 μεσημεριανά γεύματα που φτιάχνονται γρήγορα και θα χορτάσουν τα παιδιά μας.
5 γρήγορα γεύματα για τις διακοπές

Μακαρόνια με σάλτσα
Αγοράζω ένα πακέτο μακαρόνια, μισό πακέτο βούτυρο, αλάτι και μία έτοιμη σάλτσα σε βάζο ή σακουλάκι. Βράζω τα μακαρόνια 15 λεπτά με το αλάτι, προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω. Προσθέτω τη σάλτσα που έχω προηγουμένως βράσει και έτοιμο.

Κοτομπουκιές με ρύζι
Χρειάζομαι ένα σακουλάκι κοτομπουκιές έτοιμες μισοψημένες, ένα σακουλάκι ρύζι και 2 κύβους κοτοζωμού. Βράζω το ρύζι, προσθέτω τους κύβους κοτοζωμού και ρίχνω το νερό. Τηγανίζω για 10-15 λεπτά τις κοτομπουκιές και έτοιμο το μεσημεριανό γεύμα.

Μπιφτέκια με πατάτες τηγανητές
Αγοράζω μπιφτέκια από το κρεοπωλείο της περιοχής ή παίρνω τα προμαγειρεμένα με το σακουλάκι. Έχω πατάτες μαζί μου από το σπίτι, αλάτι και προαιρετικά πιπέρι και ρίγανη. Καθαρίζω τις πατάτες και τις τηγανίζω. Τηγανίζω και τα μπιφτέκια και τέλος. Να πώς φτιάχνεται κι αυτό το γεύμα.

Χυλοπίτες
Θέλω ένα σακουλάκι χυλοπίτες και αλάτι. Βράζω τις χυλοπίτες με το αλάτι 15-20 λεπτά και να ακόμα ένα γεύμα.

Τηγανητές μπριζόλες με ρύζι
Επέλεξα τις μπριζόλες να τις συνοδέψω με ρύζι. Μπορείτε και με πατάτες τηγανητές. Βράζω το ρύζι με δύο κύβους κοτοζωμό. Και τηγανίζω τις μπριζόλες. Και έτοιμο!

Βρήκες χρήσιμες τις προτάσεις μου; Εσύ τι θα μαγειρέψεις στις διακοπές σου;
Διαβάστε περισσότερα >> "5 γρήγορα γεύματα για τις διακοπές"

Τρίτη, 30 Απριλίου 2019

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα εύκολα και γρήγορα

Θα μπορούσα άνετα να χρησιμοποιήσω τον τίτλο Σουτζουκάκια της τεμπέλας, γιατί είναι όντως πολύ εύκολη η συνταγή μου. Κατ' αρχάς τα σουτζουκάκια τα παίρνω έτοιμα από το χασάπη της γειτονιάς μου. Αυτό προτείνω να κάνετε κι εσείς για να έχετε σουτζουκάκια που δε θα ανοίγουν και θα σπάνε κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Φτιάχνω τη σάλτσα και το συνοδευτικό ρυζάκι.
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα εύκολα και γρήγορα

Για τη συνταγή χρειάζομαι τα υλικά για να φτιάξω 4 μερίδες
Για τη σάλτσα:
1 Κρεμύδι
1 Κουτί ντοματάκι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κύβο κνορ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Λίγο δυόσμο (μπαχαρικό)
Λίγο λάδι

Σουτζουκάκια:
8 σουτζουκάκια (τα παίρνω έτοιμα από τον κρεοπώλη)

Για το συνοδευτικό προτείνω ρύζι:
300 γραμμάρια ρύζι
2 κύβους κνορ
Λίγο Βούτυρο
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα εύκολα και γρήγορα

Παρασκευή του φαγητού:
Βάζω τα σουτζουκάκια στο φούρνο και τα ψήνω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Ενώ τα σουτζουκάκια ψήνονται φτιάχνω τη σάλτσα. Βάζω ένα κρεμύδι ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι να τσιγαριστεί. Όταν τσιγαριστεί λίγο το κρεμύδι προσθέτω τη ζάχαρη. Ανακατεύω να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσει λίγο το κρεμύδι. Μετά βάζω τη ντομάτα, τον κύβο κνορ, την κανέλα και το δυόσμο. Προσθέτω λίγο νερό (περίπου ένα ποτήρι) και αφήνω να βράσει η σάλτσα. Αν γίνει το βράσιμο σβήνω το μάτι της κουζίνας μέχρι να γίνουν τα σουτζουκάκια. Μόλις περάσει η μία ώρα και γίνουν τα σουτζουκάκια τα ρίχνω στη σάλτσα και ψήνουμε στο 6 για λίγο ακόμα να ρουφήξουν τη σάλτσα (περίπου 10 λεπτά).

Σερβίρονται με ρυζάκι. Η παρασκευή του ρυζιού γίνεται όπως είναι στη συνταγή εδώ Κοκκινιστό με ρύζι.
Διαβάστε περισσότερα >> "Σουτζουκάκια Σμυρνέικα εύκολα και γρήγορα"

Τρίτη, 15 Ιανουαρίου 2019

Κριθαράκι με μοσχαράκι για αρχάριους

Λοιπόν θα σας πω αυτή τη συνταγή την οποία έχω εμπλουτίσει μόνη μου και φτιάχνω ένα καλό και θρεπτικό γεύμα. Θέλει αρκετή ώρα για να ψηθεί αρκετά το κρέας και να κόβεται εύκολα ακόμα και από τα παιδιά. Αλλά η συνταγή του για να γίνει είναι σχετικά ευκολάκι. Για αρχάριες μαγείρισες είναι ότι πρέπει.
Κριθαράκι με μοσχαράκι για αρχάριους

Κριθαράκι με μοσχαράκι για αρχάριους


Τα υλικά που θα χρειαστώ για να φτιάξω 4 μερίδες φαγητού είναι:
1/2 κιλό κρέας μοσχαράκι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε κομμάτια
1 πακέτο κριθαράκι (εγώ βάζω το πολύχρωμο)
1 κρεμύδι μεσαίο ή 2 μικρά
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
1 κουτάκι σάλτσα ντομάτα
1 κουτάλι του γλυκού αλάτι
1/2 κουτάλι του γλυκού πιιπέρι
1/2 κουτάλι του γλυκού κανέλα
1/2 κουτάλι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1/2 κουτάλι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Λάδι

Η παρασκευή είναι απλή και ακολουθεί τα εξής βήματα. Βάζω το κρέας με το λάδι και το κρεμύδι να τσιγαριστούν στην κατσαρόλα. Τη θερμοκρασία την έχω στο 7. Αφήνω να βγάλει όλα τα υγρά του το κρέας και να αρχίσει να τηγανίζεται. 

Μόλις φτάσω σε αυτό το σημείο σβήνω με το κρασί. Μετά προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας και το αλάτι το πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά, μαζί και 3 ποτήρια νερό. Το αφήνω να βράσει περίπου 2 ώρες. Ενώ βράζει το παρακολουθώ και προσθέτω νερό μόλις αυτό φαίνεται να τελειώνει. Μετά τις 2 ώρες χαμηλώνω στο 6 τη φωτιά. 

Προσθέτω το κριθαράκι και για 15 με 20 λεπτά ανακατεύω ανά τακτά διαστήματα ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι. Προσθέτω νερό αν δω να τελειώνει. Μετά τα 15 λεπτά το κριθαράκι έχει ψηθεί.

Καλή όρεξη!
Διαβάστε περισσότερα >> "Κριθαράκι με μοσχαράκι για αρχάριους"

Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2018

Τηγανίτες τα Χριστούγεννα

Τώρα τα Χριστούγεννα φτιάχνω πράγματα που στον κανονικό χρόνο δεν προλαβαίνω. Αυτό που έκανα είναι οι απλές τηγανίτες που όμως μου βγήκαν πολύ καλές και είναι πολύ θρεπτικές. Η δοσολογία που χρησιμοποίησα είναι για 15 με 16 τηγανίτες. Αρκετές νομίζω για τέσσερα άτομα.

Τηγανίτες τα Χριστούγεννα


Τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι:
1 με 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ (ένα φακελάκι)
1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 αυγό
2 κουταλιές σούπας βούτυρο (έβαλα βιταμ)
1 φλιτζάνι γάλα
Αρκετό ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Τηγανίτες τα Χριστούγεννα


Έβαλα πρώτα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακάτεψα σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια χτύπησα το αυγό σε ένα άλλο μπολ και το πρόσθεσα μετά στο μπολ με το αλεύρι. Έβαλα και το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και τα ανακάτεψα όλα μαζί. Αν γίνει πολύ νερουλό προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα να είναι ελαφρώς νερομένο.

Έβαλα ένα τηγάνι στη φωτιά στο 7 και έριξα μέσα μπόλικο ελαιόλαδο. Αφού έκαψε άρχισα να ρίχνω τις τηγανίτες με ένα κουτάλι της σούπας.

Αν τελειώνει το λάδι προσθέτω κι άλλο ειδάλλως δεν τηγανίζονται οι τηγανίτες καλά.

Όταν τελιώσετε σερβίρετε με μέλι ή σιρόπι ή με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Καλή επιτυχία και καλές γιορτές
Διαβάστε περισσότερα >> "Τηγανίτες τα Χριστούγεννα"

Τετάρτη, 31 Οκτωβρίου 2018

Κοτόπουλο μανιτάρια στο φούρνο με ρύζι

Το κοτόπουλο μανιτάρια στο φούρνο με ρύζι το κάνω σχεδόν κάθε βδομάδα γιατί μας αρέσει πολύ. Είναι από τα αγαπημένα της κόρης μου. Είναι εύκολο και μοσχομυρισμένο. Συνήθως το κάνω το Σάββατο που είμαστε όλοι στο σπίτι και τρώμε στο τραπέζι όλοι μαζί. Είναι μια πολύ υγιεινή και θρεπτική τροφή που έχει τις απαραίτητες βιταμίνες και είναι εύκολο να το φας.
Κοτόπουλο μανιτάρια στο φούρνο με ρύζι

Υλικά που βάζω για 4 χορταστικές μερίδες είναι:
Για το κοτόπουλο 
4 στήθη κοτόπουλο
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Κάρυ
Φρυγανιά τριμμένη
1 κουτάκι μικρό μανιτάρια
1/2 κουτάκι μικρό κρέμα γάλακτος

Για το ρύζι 
300 γραμμ. ρύζι
2 κύβους κνορ κοτόπουλο
Λίγο βούτυρο

Σε ένα ταψί ρίχνω λάδι να καλυφθεί ο πάτος του. Εγώ χρησιμοποιώ γυάλινο ταψί. Πλένω τα στήθη, τα αλατοπιπερώνω, αλείφω γύρω γύρω με κάρυ και πασπαλίζω από επάνω την τριμμένη φρυγανιά. Ανοίγω την κονσέρβα μανιτάρια και το ρίχνω στα ενδιάμεσα μέρη του κοτόπουλου. Τοποθετώ το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς και θέρμανση πάνω κάτω για μία ώρα. Είκοσι λεπτά πριν λήξει ο χρόνος ψησίματος του κοτόπουλου προσθέτω την κρέμα γάλακτος.

Το ρύζι φτιάχνεται απλά. Βάζω 2 λίτρα νερό σε μία κατσαρόλα και το αφήνω να βράσει. Βάζω το μάτι στο 7. Σε περίπου 15 με 20 λεπτά το νερό θα βράσει οπότε και προσθέτω το ρύζι και το αφήνω 11-15 λεπτά να βράσει. Στο τέλος στραγγίζω και προσθέτω το βούτυρο. Έτοιμο και το ρύζι.

Καλή όρεξη!



Διαβάστε περισσότερα >> "Κοτόπουλο μανιτάρια στο φούρνο με ρύζι"

Τρίτη, 23 Οκτωβρίου 2018

Κοκκινιστό με ρύζι

Το κοκκινιστό με ρύζι δεν το κάνω συχνά γιατί το μοσχαρίσιο κρέας χρειάζεται δύο ώρες τουλάχιστον για να γίνει μαλακό και να κόβεται εύκολα. Έτσι όταν το φτιάχνω είναι κάπως σαν γιορτή στο σπίτι γιατί όλοι χαίρονται να φάνε μαλακό κρέας και κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα.
Κοκκινιστό με ρύζι

Τα υλικά που χρησιμοποιώ για 4 μερίδες είναι:

Για το κρέας και τη σάλτσα του
1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο χωρίς πάχος και ίνες σε κομμάτια μικρά
Λάδι
1 κρεμμύδι
1/2 ποτήρι κρασιού κρασί κόκκινο
1 πρέζα αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι μαύρο
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι γλυκού δυόσμος ξηρός
1/2 κουταλάκι γλυκού σκόρδο

Για το ρύζι 
300 γραμμ. ρύζι
2 κύβους κνορ
Λίγο βούτυρο

Προετοιμασία
Βάζω σε μία μέτρια κατσαρόλα λάδι όσο να καλυφθεί ο πάτος της. Κόβω το κρεμύδι σε κυβάκια και το ρίχνω να τσιγαριστεί στο νούμερο 7 του ματιού. Πλένω το κρέας και το ρίχνω κι αυτό μέσα. Ανακατεύω. Αφήνω να τσιγαριστούν και μόλις εξατμιστεί όλο το νερό που βγάζει το κρέας ρίχνω το κρασί για να το σβήσω. Στη συνέχεια προσθέτω δύο ποτήρια νερό. Βάζω το αλάτι, το πιπέρι και όλα τα μυρωδικά. Αφήνω να βράσουν τουλάχιστον 1 και 1/2 ώρα.

Το ρύζι φτιάχνεται απλά. Βάζω 2 λίτρα νερό σε μία κατσαρόλα και το αφήνω να βράσει. Βάζω το μάτι στο 7. Σε περίπου 15 με 20 λεπτά το νερό θα βράσει οπότε και προσθέτω το ρύζι και το αφήνω 11-15 λεπτά να βράσει. Στο τέλος στραγγίζω και προσθέτω το βούτυρο. Έτοιμο και το ρύζι.

Σου άρεσε;




Διαβάστε περισσότερα >> "Κοκκινιστό με ρύζι"

Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2018

Κέικ ανάμεικτο με κακάο

Σήμερα Κυριακή έφτιαξα ένα κέικ που έχω μάθει τη συνταγή από τη μητέρα μου. Η συνταγή αυτή έχει περάσει με τα χρόνια από τη μάνα της μάνας μου σε αυτή, και μετά από τη μάνα μου σε εμένα. Είναι χορταστικό και περιέχει από όλα τα υλικά που κάνουν ένα κέικ επιτυχία.
Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι:
1 βούτυρο πακέτο
1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη ελληνική
4 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 1/2 ποτήρι νερού γάλα
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κουταλιά σούπας κακάο
2 φόρμες αλουμινίου μίας χρήσης
Κέικ ανάμεικτο με κακάο
το κέικ μόλις βγήκε από το φούρνο
Προετοιμασία
Βάζω το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάω με το μίξερ. Ρίχνω την πρέζα αλάτι. Μετά ρίχνω τα 4 αυγά και χτυπάω το μείγμα καλά να ασπρίσει όσο γίνεται. Προσθέτω το γάλα και το αλεύρι. Χτυπάω με το μίξερ καλά. Χωρίζω ένα μέρος σε ένα άλλο μπολ όπου προσθέτω το κακάο και χτυπάω. Στο λευκό μείγμα μπορώ να βάλω και ξύσμα από πορτοκάλι αν θέλω να έχει ακόμα πιο δυνατό άρωμα. Εγώ το αποφεύγω μήπως δε το φάει η κόρη μου. Βάζω ένα στρώμα από το λευκό μείγμα στις φόρμες. Μετά προσθέτω όλο το μείγμα με το κακάο και στις δύο φόρμες. Βάζω το υπόλοιπο λευκό μείγμα από πάνω.
Κέικ ανάμεικτο με κακάο

Κέικ ανάμεικτο με κακάο

Ψήνω στους 180 βαθμούς, στον αέρα και κάτω αντίσταση στο φούρνο. Δεν κάνω προθέρμανση. Η διάρκεια είναι 60 λεπτά. Εγώ το βάζω για 50 λεπτά και άλλα 10 με σβηστό φούρνο.

Καλή σου επιτυχία!

Διαβάστε περισσότερα >> "Κέικ ανάμεικτο με κακάο"