Ιταλοελληνική κοτόσουπα

 Κάθε εβδομάδα τρώμε μία σούπα ανελλιπώς. Δεν έκανα κοτόσουπες γιατί βαριέμαι να κάνω το αυγολέμονο. Είδα όμως τη συνταγή της ιταλικής κοτόσουπας και είπα να τη φτιάξω με μερικές αλλαγές.

Ας περάσουμε όμως στα υλικά και το πώς την έφτιαξα.

Υλικά

1,5 - 2 λίτρα νερό

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 κλωνάρι σέλινο

2 στήθη κοτόπουλο

1/2 λεμόνι

50ml ελαιόλαδο

100 γραμμ ρύζι

1 κύβο κνορ κοτόπουλο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό με το κρεμμύδι κομμένο σε 4 κομμάτια, το καρότο σε κομμάτια και το σέλινο και το κοτόπουλο και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Όταν αρχίσει να βράζει βγάζουμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Μετά προσθέτουμε τον κύβο και αφήνουμε να βράσει για 15 - 20 λεπτά.

Βγάζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Με ένα ραβδομπλέντερ ομογενοποιούμε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, το ρύζι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε άλλα 15 λεπτά να γίνει το ρύζι.

Σερβίρουμε ζεστό για να μη ρουφήξει το νερό το ρύζι.

Καλή σας όρεξη!