Πότε να ξεστολίσω για καλή τύχη

 Η δωδέκατη νύχτα μετά τα Χριστούγεννα, γνωστή και ως Η Νύχτα των Δώδεκα, είναι μια σημαντική γιορτή που συνδέεται με τη χριστιανική παράδοση και τον εορτασμό των Θεοφανίων στις 6 Ιανουαρίου.

Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή της ζεστασιάς, της οικογένειας και της μαγείας. Το στολισμένο σπίτι, τα φωτάκια που αναβοσβήνουν, το χριστουγεννιάτικο δέντρο και οι στολισμένες γωνιές δημιουργούν μια ατμόσφαιρα μοναδική, γεμάτη χαρά και αισιοδοξία. Όμως, όταν οι γιορτές τελειώνουν, έρχεται η στιγμή που πολλοί αναρωτιούνται: πότε να ξεστολίσω για να φέρει καλή τύχη η νέα χρονιά;

Στην Ελλάδα, όπως και σε πολλές άλλες χώρες, υπάρχουν παραδόσεις που συνδέουν το ξεστολισμό με την τύχη. Το 12ήμερο των Χριστουγέννων είναι η περίοδος από τα Χριστούγεννα έως τα Θεοφάνια (6 Ιανουαρίου). Πολλοί θεωρούν ότι το στολίδι πρέπει να παραμείνει μέχρι αυτή την ημέρα, γιατί τότε ολοκληρώνεται ο κύκλος των γιορτών και η καλή ενέργεια του σπιτιού παραμένει.

Άλλοι προτείνουν να ξεστολίσουμε μετά την Πρωτοχρονιά, ώστε το νέο έτος να ξεκινήσει με καθαρό και τακτοποιημένο χώρο, αφήνοντας πίσω την παλιά χρονιά και καλωσορίζοντας την τύχη.

Το δέντρο και τα στολίδια δεν είναι απλώς διακοσμητικά. Συμβολίζουν την ευημερία, την αφθονία και τη χαρά. Κρατώντας τα στολίδια για λίγο ακόμα μετά την Πρωτοχρονιά, λέγεται ότι συνεχίζεται η θετική ενέργεια μέσα στο σπίτι. Το ξεστόλισμα πολύ νωρίς μπορεί να θεωρηθεί ότι διακόπτει την τύχη και τη γιορτινή ευτυχία, ενώ το καθυστερημένο ξεστολισμα μπορεί να κρατάει τον χώρο “κολλημένο” στο παρελθόν.

Στην παραδοσιακή αντίληψη, η δωδέκατη νύχτα είναι η τελευταία από τις δώδεκα ημέρες των Χριστουγέννων, που ξεκινούν την 25η Δεκεμβρίου και ολοκληρώνονται την 5η Ιανουαρίου. Η 6η Ιανουαρίου είναι η ημέρα των Θεοφανίων, όταν σύμφωνα με την παράδοση, ο Χριστός βαπτίστηκε στον ποταμό Ιορδάνη.

Σε πολλές περιοχές, η δωδέκατη νύχτα (5 προς 6 Ιανουαρίου) θεωρείται η κατάλληλη στιγμή για να ξεστολίσουν τα δέντρα και τα σπίτια. Αυτή η παράδοση αναφέρει ότι το χριστουγεννιάτικο δέντρο και τα στολίδια πρέπει να απομακρύνονται ακριβώς μετά την δωδέκατη νύχτα, για να μην φέρουν γρουσουζιά ή να μην παρατείνονται οι εορτασμοί πέρα από το επιτρεπόμενο χρονικό διάστημα.

Το χριστουγεννιάτικο δέντρο και τα στολίδια δεν είναι απλώς διακοσμητικά:

• Συμβολίζουν την ευημερία, την αφθονία και τη χαρά.
• Κρατώντας τα στολίδια για λίγο ακόμα μετά την Πρωτοχρονιά, λέγεται ότι συνεχίζεται η θετική ενέργεια μέσα στο σπίτι.
• Το ξεστόλισμα πολύ νωρίς μπορεί να θεωρηθεί ότι διακόπτει την τύχη και τη γιορτινή ευτυχία, ενώ το καθυστερημένο ξεστόλισμα μπορεί να κρατάει τον χώρο «κολλημένο» στο παρελθόν.

Με άλλα λόγια, η σωστή στιγμή για ξεστολισμό συνδέεται με την ισορροπία ανάμεσα στο παλιό και το νέο, αφήνοντας πίσω ό,τι έχει παρέλθει και ανοίγοντας χώρο για τη νέα ενέργεια της χρονιάς.

Άρα, σύμφωνα με την παράδοση, η 6η Ιανουαρίου είναι η κανονική ημερομηνία που "κλείνει" την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων και τα στολίδια πρέπει να φύγουν μετά την δωδέκατη νύχτα.

Πρακτικές συμβουλές για ξεστολισμό

1. Προγραμματισμός: Επιλέξτε μια ημέρα που έχετε χρόνο και διάθεση για να ξεστολίσετε χωρίς βιασύνη.
2. Φροντίδα των στολιδιών: Αφαιρέστε προσεκτικά τα στολίδια, ώστε να μην καταστραφούν, και φυλάξτε τα σε κατάλληλα κουτιά ή θήκες για την επόμενη χρονιά.
3. Καθαριότητα του χώρου: Καθάρισε καλά τον χώρο μετά το ξεστόλισμα. Ένα καθαρό σπίτι μετά τις γιορτές βοηθά στη νεότητα και την ανανέωση της ενέργειας.
4. Αφήστε τον χρόνο να κυλήσει: Μην βιάζεστε να αφαιρέσετε τα πάντα αμέσως μετά την Πρωτοχρονιά. Κάποιες ημέρες παραπάνω κρατούν τη θετική γιορτινή αύρα μέσα στο σπίτι.

Η στιγμή του ξεστολισμού δεν είναι μόνο ζήτημα ημερολογίου, αλλά και ενέργειας, νοοτροπίας και παράδοσης. Κρατώντας τα στολίδια μέχρι τα Θεοφάνεια ή λίγες ημέρες μετά την Πρωτοχρονιά, διασφαλίζουμε ότι η θετική ενέργεια και η καλή τύχη θα συνεχίσουν να ρέουν στο σπίτι μας. Έτσι, η νέα χρονιά ξεκινά με χαρά, αισιοδοξία και ευημερία, αφήνοντας πίσω ό,τι πέρασε και ανοίγοντας τον δρόμο για νέες ευκαιρίες.

Διαβάστε περισσότερα >> "Πότε να ξεστολίσω για καλή τύχη"

Κοτόπουλο γεμιστό στη γάστρα

 Τα Χριστούγεννα κάνουμε ένα ολόκληρο πουλερικό για να διακοσμήσει ωραία το τραπέζι μας. Φέτος αποφάσισα να μαγειρέψω κοτόπουλο. Πήρα ένα μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο και το καθάρισα από φτεράκια και το έπλυνα καλά.

Υπάρχουν φαγητά που κουβαλούν μέσα τους κάτι περισσότερο από γεύση — κουβαλούν συναισθήματα, αναμνήσεις και ατμόσφαιρα. Το γεμιστό κοτόπουλο στη γάστρα είναι ένα από αυτά τα φαγητά που, από την πρώτη κιόλας μυρωδιά, σου θυμίζουν Κυριακές παιδικές, τραπέζια οικογενειακά και την αργή, τρυφερή ιεροτελεστία της σπιτικής κουζίνας.

Δεν είναι ένα φαγητό της βιασύνης. Είναι φαγητό που θέλει τον χρόνο του, τη φροντίδα του και, κυρίως, τη διάθεση να το φτιάξεις με μεράκι. Από τη στιγμή που θα καθαρίσεις το κοτόπουλο, θα ετοιμάσεις τη γέμιση και θα το τοποθετήσεις στη γάστρα, ξέρεις πως έχεις βάλει σε κίνηση μια μικρή “γιορτή”.

Η γάστρα, με τη δύναμή της να κρατά την υγρασία και τα αρώματα, μετατρέπει αυτό το απλό πουλερικό σε πιάτο βαθιάς νοστιμιάς και θαλπωρής. Το κρέας γίνεται τρυφερό, η γέμιση απορροφά τους ζωμούς και οι πατάτες ψήνονται σε μια σάλτσα γεμάτη γεύση και άρωμα.

Το κοτόπουλο γεμιστό στη γάστρα δεν χρειάζεται πολυτέλεια· η αξία του κρύβεται στη ζεστασιά της απλότητας. Λίγα μυρωδικά, ένα καλό λάδι, λίγος χρόνος στον φούρνο — και το σπίτι γεμίζει εκείνη τη μυρωδιά που κάνει όλους να μαζεύονται γύρω από το τραπέζι πριν καν σερβιριστεί.

Είναι το πιάτο της Κυριακής, εκείνης της μέρας που η κουζίνα έχει άλλη σημασία· που το φαγητό δεν είναι μόνο ανάγκη, αλλά αφορμή για συντροφικότητα.
Το γεμιστό κοτόπουλο στη γάστρα δεν είναι απλώς φαγητό — είναι μια πράξη φροντίδας. Μαγειρεύεις όχι μόνο για να χορτάσεις, αλλά για να προσφέρεις.

Κάθε μπουκιά κουβαλάει κάτι από τον χρόνο που του αφιέρωσες, κάτι από τη μυρωδιά του σπιτιού σου, κάτι από τις στιγμές που αξίζει να θυμάσαι.

Η φιλοσοφία του πιάτου

Το κοτόπουλο γεμιστό στη γάστρα είναι ένα πιάτο παραδοσιακό αλλά πάντα επίκαιρο.

Συνδυάζει τη νοστιμιά του ψητού κοτόπουλου με τη γενναιοδωρία μιας γέμισης που “κρύβει” μέσα της αρώματα, μπαχαρικά και υφές.

Η γάστρα λειτουργεί σαν φυσικός φούρνος μέσα στον φούρνο: κρατά τη θερμότητα, παγιδεύει τα αρώματα και αφήνει το φαγητό να σιγοψηθεί, αποκτώντας απίστευτη τρυφερότητα και βάθος γεύσης.

Υλικά

1 κοτόπουλο μεσαίο

2 πορτοκάλια

1 λεμόνι

100 γραμμ ελαιόλαδο

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

100 γραμμ ρύζι

1 κουταλιά σούπας κουκουνάρι

1 κουταλιά σούπας σταφίδες

1 κιλό πατάτες baby

Οδηγίες

Πλένουμε όπως είπα το κοτόπουλο καλά. Βάζουμε στη γάστρα 3 αντικολλητικά χαρτιά να καλυφθεί όλος ο πάτος και τα τοιχώματα.

Βράζουμε το ρύζι μαζί με το κουκουνάρι και τις σταφίδες.

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη μαρινάδα βάζοντας το πορτοκάλι και το λεμόνι αφού τα στύψουμε. Βάζουμε το λάδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά ένα μείγμα.

Βάζουμε μέσα στο μπολ τις πατάτες καθαρισμένες. Ανακατεύουμε να πάει σε όλες τις πατάτες το μείγμα. Μετά τις ρίχνουμε στη γάστρα.

Βάζουμε το ρύζι μέσα στο κοτόπουλο και του δένουμε τα πόδια με ένα σπάγκο για να μη βγει η γέμιση. Όση γέμιση περισσέψει τη βάζουμε σε ένα πουγκί από αλουμινόχαρτο.

Βάζουμε το κοτόπουλο στη γάστρα και προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο ζουμί από το μείγμα που έχει μείνει στο μπολ.

Τοποθετούμε τη γάστρα στο φούρνο, ρυθμισμένο στις αντιστάσεις πάνω–κάτω στους 200°C, και αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί με κλειστό καπάκι για περίπου μία ώρα. Αυτό το πρώτο στάδιο είναι καθοριστικό: το κοτόπουλο ψήνεται αργά μέσα στους ατμούς και στους χυμούς του, με αποτέλεσμα να μαλακώσει το κρέας και να απορροφήσει πλήρως τα αρώματα της γέμισης και των μυρωδικών.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε το καπάκι και γυρίζουμε το κοτόπουλο με την πλάτη προς τα πάνω. Το αφήνουμε να ψηθεί έτσι για περίπου μισή ώρα, ώστε να αρχίσει να παίρνει χρώμα και να δημιουργηθεί εκείνη η τραγανή, ροδοκόκκινη κρούστα που κάνει τη διαφορά.

Τέλος, το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, φέρνοντας το στήθος προς τα πάνω, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη μισή ώρα χωρίς καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο, το κοτόπουλο ροδίζει ομοιόμορφα απ’ όλες τις πλευρές, ενώ το δέρμα του γίνεται χρυσαφένιο και ελαφρώς καραμελωμένο, κρατώντας μέσα του όλους τους ζωμούς και τη νοστιμιά.

Όταν το βγάλεις από το φούρνο, άφησέ το να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το κόψεις. Έτσι οι χυμοί του θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο κρέας, και κάθε κομμάτι θα μείνει μαλακό, ζουμερό και γεμάτο άρωμα.

Και έτοιμη η κότα μας!

Σερβίρουμε με ζεστό Χριστουγεννιάτικο κρασί.

Καλή όρεξη και χρόνια πολλά!

Διαβάστε περισσότερα >> "Κοτόπουλο γεμιστό στη γάστρα"

Ημερολόγιο ανά μήνα για το 2026 εκτυπώσιμο

 Να μαστε πάλι στην εποχή για το νέο ημερολόγιο που έχω φτιάξει ανά μήνα για το 2026. Είναι σε μέγεθος Α4 και σε τύπο αρχείου pdf. Φέτος είπα να το κάνω λίγο πιο παιχνιδιάρικο. Θα ήθελα να μου πείτε αν σας αρέσει για να το δουλέψω πιο πολύ από του χρόνου.

Μπορείτε να το βρείτε εδώ:

Ημερολόγιο ανά μήνα για το 2026 εκτυπώσιμο

Το ετήσιο ημερολόγιο του 2026 είναι σαν ένα βιβλίο με δώδεκα κεφάλαια — κάθε μήνας ένα νέο ξεκίνημα, μια ευκαιρία για επαναπροσδιορισμό και οργάνωση.
Αν μάθεις να δουλεύεις με τον ρυθμό του κάθε μήνα, η καθημερινότητά σου γίνεται πιο καθαρή, πιο ουσιαστική και πιο ισορροπημένη.

Ιανουάριος – Θέσε τα θεμέλια

Ο πρώτος μήνας του χρόνου είναι η εποχή του σχεδιασμού.
Γράψε και οργάνωσε στο ημερολόγιό σου:

• Τους βασικούς στόχους της χρονιάς.
• Τις συνήθειες που θέλεις να χτίσεις.
• Τα προσωπικά και επαγγελματικά σου «θέλω».
• Κράτα χώρο για όραμα, όχι μόνο για υποχρεώσεις.

Φεβρουάριος – Οργάνωσε τον ρυθμό σου

Μετά τον ενθουσιασμό της αρχής, έρχεται η σταθερότητα. Δημιούργησε εβδομαδιαία πλάνα εργασιών, ομαδοποιώντας καθήκοντα (π.χ. Δευτέρα για οργάνωση, Τρίτη για δημιουργική δουλειά, Τετάρτη για επικοινωνίες). Αυτό βοηθά το μυαλό να λειτουργεί με ρυθμό και σαφήνεια.

Μάρτιος – Άνοιξε χώρο για νέες ιδέες

Η άνοιξη εμπνέει ανανέωση. Χρησιμοποίησε τον μήνα αυτό για επαναξιολόγηση:
Τι δουλεύει; Τι σε κουράζει; Τι θέλεις να αλλάξεις στη ρουτίνα σου;
Το ημερολόγιο γίνεται εργαλείο αναθεώρησης και βελτίωσης.

Απρίλιος – Δράση με συνέπεια

Εδώ είναι η στιγμή να περάσεις από τη θεωρία στην πράξη. Σημείωνε κάθε εβδομάδα μικρούς στόχους και αξιολόγησέ τους την Κυριακή. Μικρά βήματα καθημερινά χτίζουν μεγάλα αποτελέσματα.

Μάιος – Ισορροπία και αυτοφροντίδα

Η άνοιξη κορυφώνεται και η ενέργεια ανεβαίνει. Χρησιμοποίησε το ημερολόγιό σου όχι μόνο για δουλειές, αλλά και για στιγμές ξεκούρασης και ευεξίας. Σημείωσε: «Ημέρα χωρίς κινητό», «Βόλτα στη φύση», «Δείπνο με φίλους».

Ιούνιος – Οργάνωση πριν το καλοκαίρι

Πριν οι ρυθμοί χαλαρώσουν, τακτοποίησε εκκρεμότητες. Κατάγραψε όσα πρέπει να ολοκληρωθούν, ώστε να απολαύσεις ξέγνοιαστα τους επόμενους μήνες.

Ιούλιος – Μήνας ανάσας

Χρησιμοποίησε το ημερολόγιο σαν ημερολόγιο εμπειριών. Γράψε τι σε εμπνέει, πού ταξίδεψες, ποια στιγμή θέλεις να θυμάσαι. Ακόμη κι αν δεν δουλεύεις εντατικά, κράτα μια ήπια ρουτίνα ώστε να μην αποσυνδεθείς τελείως.

Αύγουστος – Ανασυγκρότηση

Το καλοκαίρι είναι ιδανικό για νοητική αποτοξίνωση και μικρό επανασχεδιασμό. Κάνε ανακεφαλαίωση του πρώτου εξαμήνου: τι πέτυχες, τι μένει ανοιχτό;
Χτίσε ένα μικρό πλάνο Σεπτεμβρίου.

Σεπτέμβριος – Νέα αρχή

Για πολλούς, ο Σεπτέμβριος είναι ο πραγματικός Ιανουάριος. Γέμισε το ημερολόγιο με στόχους μάθησης, ανάπτυξης και επαγγελματικής προόδου. Ξαναβρες τον ρυθμό σου με καθαρό πλάνο εβδομάδας.

Οκτώβριος – Σταθερότητα και απόδοση

Εστίασε στην παραγωγικότητα χωρίς υπερβολές. Το ημερολόγιο γίνεται εργαλείο πειθαρχίας, αλλά και υπενθύμιση για ισορροπία. Σημείωνε προθεσμίες, έργα και μικρές ανταμοιβές.

Νοέμβριος – Απολογισμός και ευγνωμοσύνη

Κράτα λίγες σελίδες για να καταγράψεις τι πήγε καλά. Η συνειδητή ανασκόπηση βοηθά να δεις την πρόοδο και να προετοιμαστείς για το κλείσιμο της χρονιάς.

Δεκέμβριος – Κλείσιμο κύκλου

Ο τελευταίος μήνας είναι στιγμή αναστοχασμού και ευγνωμοσύνης. Δες πώς αξιοποίησες τον χρόνο σου, ποια όνειρα πλησίασες, τι αξίζει να συνεχίσεις το 2027. Το ημερολόγιό σου είναι πλέον μια χρονοκάψουλα εμπειριών.

Διαβάστε περισσότερα >> "Ημερολόγιο ανά μήνα για το 2026 εκτυπώσιμο"

Ημερολόγιο έτους 2026 εκτυπώσιμο

Έφτιαξα ένα ημερολόγιο για το έτος 2026 για χρήση, σε μία σελίδα. Μπορείτε να το βρείτε και να το κατεβάσετε σε αρχείο pdf και μέγεθος Α4 εδώ.

Ημερολόγιο έτους 2026 εκτυπώσιμο

Το 2026 βρίσκεται προ των πυλών, φέρνοντας μαζί του νέες προσδοκίες, προγραμματισμούς και φυσικά ένα νέο ημερολόγιο γεμάτο με ευκαιρίες για ξεκούραση, γιορτές και σημαντικές στιγμές.

Διάρθρωση του έτους

Το 2026 είναι κοινό έτος με 365 ημέρες. Ξεκινά Πέμπτη, 1 Ιανουαρίου 2026, και ολοκληρώνεται Πέμπτη, 31 Δεκεμβρίου 2026. Παρακάτω θα δούμε τι περιέχει:

Επίσημες Αργίες 

• Πρωτοχρονιά: Πέμπτη, 1 Ιανουαρίου
• Θεοφάνεια: Τρίτη, 6 Ιανουαρίου
• Καθαρά Δευτέρα: 23 Φεβρουαρίου
• Ευαγγελισμός / Εθνική Εορτή: Τετάρτη, 25 Μαρτίου
• Μεγάλη Παρασκευή: 3 Απριλίου
• Κυριακή του Πάσχα: 5 Απριλίου
• Δευτέρα του Πάσχα: 6 Απριλίου
• Πρωτομαγιά: Πέμπτη, 1 Μαΐου
• Αγίου Πνεύματος: 1 Ιουνίου
• Κοίμηση της Θεοτόκου: Παρασκευή, 15 Αυγούστου
• 28η Οκτωβρίου: Τρίτη, 28 Οκτωβρίου
• Χριστούγεννα: Πέμπτη, 25 Δεκεμβρίου
• Σύναξη της Θεοτόκου: Παρασκευή, 26 Δεκεμβρίου

Ένα εργαλείο οργάνωσης και έμπνευσης

Το ημερολόγιο του 2026 δεν είναι απλώς μια σειρά από ημερομηνίες. Είναι ένας χάρτης του χρόνου που μας βοηθά να σχεδιάζουμε, να θυμόμαστε και να ονειρευόμαστε. Από τα επαγγελματικά ραντεβού μέχρι τα προσωπικά ορόσημα, ένα καλά οργανωμένο ημερολόγιο γίνεται σύμμαχος στη διαχείριση του χρόνου.

Η οργάνωση δεν είναι μόνο θέμα προγραμματισμού — είναι τρόπος σκέψης. Μέσα από την καταγραφή των ραντεβού, των στόχων και των στιγμών μας, αρχίζουμε να βλέπουμε καθαρότερα το πώς περνά ο χρόνος, πού επενδύουμε την ενέργειά μας και τι αξίζει πραγματικά.

Κάθε γραμμή στο ημερολόγιο μπορεί να γίνει υπενθύμιση προτεραιοτήτων αλλά και χώρος για δημιουργικότητα.

Ένα καλά σχεδιασμένο ημερολόγιο μπορεί να λειτουργήσει σαν γέφυρα ανάμεσα στη δράση και στην έμπνευση:

• Σε βοηθά να οργανώσεις τις υποχρεώσεις σου με σαφήνεια.
• Σου υπενθυμίζει τους στόχους που έχεις θέσει για τον εαυτό σου.
• Σου αφήνει χώρο για σκέψεις, συναισθήματα, ιδέες και ευγνωμοσύνη.

Δεν πρόκειται μόνο για το «να προλάβεις» — αλλά για το να ζήσεις με σκοπό.
Όταν σημειώνεις κάτι στο ημερολόγιο, κάνεις μια μικρή δήλωση πρόθεσης: «Αυτό έχει σημασία για μένα». Και μέσα από αυτές τις μικρές καθημερινές δηλώσεις, διαμορφώνεται η μεγάλη εικόνα της χρονιάς σου.

Η έμπνευση μπορεί να έρθει μέσα από τα πιο απλά πράγματα. Μια σημείωση με ένα όνειρο που θες να κυνηγήσεις, μια φράση που σε αγγίζει, ή μια λίστα ευγνωμοσύνης στο τέλος κάθε μήνα.
Το ημερολόγιο γίνεται έτσι καθρέφτης της διαδρομής σου — όχι μόνο του τι έκανες, αλλά και του πώς ένιωσες καθώς το έκανες.

Μια νέα αρχή και επανεκκίνηση

Κάθε νέο ημερολόγιο συμβολίζει την ευκαιρία για επανεκκίνηση. Το 2026 υπόσχεται 12 μήνες γεμάτους προοπτικές, αλλαγές και ελπίδες.

Κάθε φορά που αλλάζει ο χρόνος, κάτι βαθύτερο αλλάζει και μέσα μας. Το 2026 δεν είναι απλώς ένας αριθμός στο ημερολόγιο — είναι μια υπόσχεση για επανεκκίνηση.
Η αλλαγή του χρόνου μας δίνει το ψυχολογικό έναυσμα να αφήσουμε πίσω ό,τι δεν μας εξυπηρετεί και να δώσουμε χώρο σε ό,τι θέλουμε πραγματικά να ανθίσει.

Είναι η στιγμή να αναρωτηθούμε. Τι θέλουμε να κρατήσουμε από τη χρονιά που πέρασε; Τι θέλουμε να αλλάξουμε; Ποιο όνειρο αναβάλαμε και ήρθε η ώρα να το τολμήσουμε;

Η νέα αρχή δεν χρειάζεται να είναι ριζική· μπορεί να είναι απλώς μια μικρή καθημερινή βελτίωση: ένα πρωινό ξύπνημα λίγο νωρίτερα, μια καλύτερη ισορροπία ανάμεσα στη δουλειά και την προσωπική ζωή, περισσότερος χρόνος για δημιουργία, διάβασμα ή ξεκούραση. 

Εύχομαι το νέο έτος να φέρει ελπίδα, χαρά και ευτυχία. 

Στο επόμενο άρθρο θα σας δώσω ακόμα ένα ημερολόγιο.

Διαβάστε περισσότερα >> "Ημερολόγιο έτους 2026 εκτυπώσιμο"

Μηνιαίο ημερολόγιο 2025 εκτυπώσιμο

 Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος έφτιαξα το ημερολόγιο ανά μήνα για να οργανώνω τις δουλειές μου και το οποίο σας το δίνω για να το έχετε και εσείς. Περιλαμβάνει τις επίσημες αργίες του έτους 2025 με κόκκινο χρώμα.

Το αρχείο είναι pdf μορφής για να ανοίγει σε όλους τους υπολογιστές. Θα το βρείτε εδώ:

Μηνιαίο ημερολόγιο 2025 εκτυπώσιμο

Διαβάστε περισσότερα >> "Μηνιαίο ημερολόγιο 2025 εκτυπώσιμο"

Μηνιαίο ημερολόγιο 2024

 Το ημερολόγιο του 2024 είναι έτοιμο και σας περιμένει!

Είναι μηνιαίο και έχει τις αργίες του έτους 2024. Είναι σε μορφή αρχείου pdf για να μπορείτε να το κατεβάσετε και να το δείτε.

Μπορείτε να το δείτε και να το κατεβάσετε εδώ:

Μηνιαίο ημερολόγιο 2024

Διαβάστε περισσότερα >> "Μηνιαίο ημερολόγιο 2024"

Ημερολόγιο 2023 ανά μήνα

 Μπορεί να άργησα λίγο φέτος, αλλά το έφτιαξα τελικά το ημερολόγιο για το 2023 που περιέχει κάθε μήνα αναλυτικά.

Θα το κατεβάσετε εδώ: Ημερολόγιο 2023 ανά μήνα

Διαβάστε περισσότερα >> "Ημερολόγιο 2023 ανά μήνα"

Γαλοπούλα στη γάστρα Χριστουγεννιάτικη

 Η γαλοπούλα στη γάστρα ψημένη σε σιγανή θερμοκρασία είναι ότι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε για τα Χριστούγεννα. Την έφτιαξα χρησιμοποιώντας πολλά μπαχαρικά και φρούτα και έγινε ονειρεμένη. Δείτε παρακάτω πώς έκανα τη δική μου γαλοπούλα.

Υλικά

Για το μαρινάρισμα

1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1/2 φλυτζάνι αλάτι

Νερό

Για τη γέμιση

1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι

200 γραμμ ρύζι

2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι

1/2 κουτ γλυκού κανέλα

1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι

1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι

100 γραμμ κράνμπερις ( ή σταφίδες)

100 γραμμ βούτυρο

1 ποτηράκι κρασί

1 κύβο ζωμός κοτόπουλου

Για το ψήσιμο της γαλοπούλας

1 μικρή γαλοπούλα (3 κιλά η δική μου)

4 πορτοκάλια χυμό

2 λεμόνια χυμό

100 γραμμ βούτυρο (βιτάμ)

Αλάτι

Πιπέρι

Προετοιμασία

Μαρινάρισμα

Την προηγούμενη ημέρα μαρινάρουμε τη γαλοπούλα. Τη βγάζουμε από την ψύξη ή την κατάψυξη και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό. 

Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήνουμε όλο το βράδυ.

Γέμιση

Την προηγούμενη νύχτα φτιάχνουμε και τη γέμιση ώστε να είναι κρύα όταν τη βάλουμε στη γαλοπούλα την επόμενη μέρα.

Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι να πάρουν χρώμα με το βούτυρο. 

Ρίχνουμε το κρασί τα μπαχαρικά και το ρύζι.

Προσθέτουμε και τον κύβο κοτόπουλου με λίγο νερό.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το νερό και μετά βγάζουμε από το μάτι.

Ψήσιμο γαλοπούλας

Την επόμενη μέρα βγάζουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα. Την αφήνουμε να στραγγίξει και μετά βάζουμε τη γέμιση που φτιάξαμε την προηγούμενη μέρα.

Προθερμένουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Βάζουμε τη γαλοπούλα στη γάστρα.

Αναμιγνύουμε το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λεμόνι και το βούτυρο και αλείφουμε τη γαλοπούλα.

Σκεπάζουμε τη γάστρα, τη βάζουμε στο φούρνο και κρατάμε για 10' τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Μετά χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς και δεν ανοίγουμε το φούρνο για 2 ώρες.

Ανοίγουμε στις 2 ώρες και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκάλι, λεμόνι και βούτυρο.

Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα σκεπασμένη και μετά ανοίγουμε το φούρνο και αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας.

Αφήνουμε για μισή ώρα να πάρει χρώμα η γαλοπούλα.

Σε μισή ώρα έτοιμη η γαλοπούλα μας

Καλοφάγωτη.

Διαβάστε περισσότερα >> "Γαλοπούλα στη γάστρα Χριστουγεννιάτικη"

Μπισκότα βουτύρου για τις γιορτές

 Τα μπισκότα βουτύρου είναι από τα αγαπημένα της κόρης μου, γι αυτό φτιάχνουμε σίγουρα μέσα στο Δεκέμβριο για τις γιορτινές μέρες και όχι μόνο. Αυτή τη φορά κάναμε μία συνταγή που την είδε η κόρη μου στο διαδίκτυο. Εγώ βρήκα τα υλικά που τα έχουμε όλες στο σπίτι, και η Βαλεντίνα έβαλε την τέχνη.

Υλικά

250 γραμμ Βούτυρο (λιωμένο)

2 φλιτζάνια ζάχαρη

2 αβγά

1/2 κιλό αλεύρι

1 κουταλιά σούπας βανίλια

Παρασκευή

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, αφού το λιώσουμε σε χαμηλή θερμοκρασία,  και τη βανίλια. /Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε στο μπολ τα 2 αβγά. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.

Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει.

Βγάζουμε από το ψυγείο και αλευρώνουμε τον πάγκο για να το ανοίξουμε και να φτιάξουμε μπισκότα με κουπάτ. Εμείς τα κάναμε με πάχος 5-6 χιλιοστών.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου στην πάνω κάτω αντίσταση για 15 λεπτά.

και με τρουφάκια πολύχρωμα από επάνω

Έτοιμα! 

Μην τα βλέπετε μαλακά. Όταν κρυώσουν θα σκληρύνουν.

Διαβάστε περισσότερα >> "Μπισκότα βουτύρου για τις γιορτές"

Τα ξωτικά του Άη Βασίλη

 Φέτος ενώ κάνουμε το advent calendar των Χριστουγέννων έχουμε και από μία δραστηριότητα για την κάθε μέρα μέχρι τα Χριστούγεννα. Κάποιες φορές κάνουμε χειροτεχνία. Ε λοιπόν έτσι φτιάξαμε τα ξωτικά του Άη Βασίλη. Η κόρη μου είδε το σχέδιο στο διαδίκτυο και αποφασίσαμε να το κάνουμε. Τη βοήθησα αλλά πολύ λίγο, γιατί από μόνη της το είδε το σχέδιο πολύ εύκολο και το έφτιαξε σχεδόν όπως στη φωτογραφία που το είδαμε. Τι χρειαστήκαμε:

Υλικά

Ρολά χαρτί

Τέμπερες νερού

Πινέλα

Μαρκαδόρους

Χαρτί χρωματιστό Α4

Ψαλίδι

Κόλλα

Κατασκευή

Για να το κατασκευάσουμε χρειάστηκε αρκετό μεράκι και υπομονή μέχρι να βαφτούν τα ρολάκια και να στεγνώσουν.

Μετά κόψαμε τη μπορντούρα από το ρουχάκι τους και τα καπέλα.

Στο τέλος τα κολλήσαμε όλα μαζί και έτοιμα τα σώματα των ξωτικών!

Ευκολάκι;

Διαβάστε περισσότερα >> "Τα ξωτικά του Άη Βασίλη"

Χριστουγεννιάτικο κέικ με τρουφάκια πολύχρωμα

 Τέτοιες μέρες είναι που βάζουμε όλη μας την τέχνη και ασχολούμαστε με τη μαγειρική. Το σημερινό μας θέμα είναι ένα Χριστουγεννιάτικο κέικ. Το έκανα έτσι όπως μας αρέσει και το τρώμε εδώ στο σπίτι μας.

Υλικά

• 200 γραμμάρια βούτυρο
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 200 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 4 αυγά μεσαία
• 300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 βανίλιες
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλο
• 1/2 κουταλάκι γλυκού κάρδαμο

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις. Ετοιμάζουμε δύο φόρμες ορθογώνιες αλουμινίου.

Χτυπάμε καλά σε ένα μπωλ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσει το μείγμα. 

Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τις βανίλιες.

Ανακατεύουμε τη σόδα με το γιαούρτι και τα προσθέτουμε στο μπωλ με το μείγμα. Χτυπάμε με το μίξερ να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε λίγο.

Βάζουμε στις δύο φόρμες και τοποθετούμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση για μία ώρα.

Όταν γίνει το κέικ σας θα έχει μία αρωματική γεύση και μια βελούδινη υφή στο στόμα. 

Μπορείτε εναλλακτικά να προσθέσετε και ξύσμα πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση.

Καλή σας επιτυχία!

Διαβάστε περισσότερα >> "Χριστουγεννιάτικο κέικ με τρουφάκια πολύχρωμα"

Ημερολόγιο μηνιαίο 2022

 Το ημερολόγιο για το 2022 είναι έτοιμο και σας λέει ποιες είναι οι αργίες ανά μήνα. 

Είναι έτοιμο και μπορείς να το κατεβάσεις από εδώ:

Ημερολόγιο του 2022

Καλό Νέο έτος να έχουμε με υγεία, αγάπη, φιλία και όμορφες ξεχωριστές στιγμές.

Το κατέβασες ή όχι ακόμα;

Διαβάστε περισσότερα >> "Ημερολόγιο μηνιαίο 2022"

Μπισκότα βουτύρου με τρουφάκια για τις γιορτές

Τα μπισκότα βουτύρου είναι μία πιο μαλακή εκδοχή των γιορτινών μας μπισκότων. Είναι μία συνήθεια που κάνουμε κάθε χρόνο με την κόρη μου και μας αρέσει πολύ. Κάθε φορά πριν τα Χριστούγεννα κάνουμε και μία διαφορετική συνταγή μπισκότων. Ας δούμε λοιπόν τι κάναμε αυτή τη φορά.

Υλικά

• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 200 γραμμάρια βούτυρο
• 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό
• Μισό φακελάκι τρουφάκια

Παρασκευή

Λιώνουμε το βούτυρο ανάβοντας το μάτι στο 3 σε χλιαρή φωτιά δηλαδή. Προσθέτουμε όλα τα υλικά πλην τα τρουφάκια και ανακατεύουμε. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά να γίνει μία ζύμη ελαφρώς αραιή.

Στο τέλος προσθέτουμε τα τρουφάκια και ανακατεύουμε λίγο να γίνουν ένα με τη ζύμη.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βγάζουμε από το ψυγείο και φτιάχνουμε σχέδια που μας αρέσουν στα μπισκότα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε κάτω αντίσταση και αέρα για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν τα μπισκότα ένα χρυσαφί χρώμα.

Σερβίρουμε και έτοιμα.

Διαβάστε περισσότερα >> "Μπισκότα βουτύρου με τρουφάκια για τις γιορτές"

Advent calendar - Ημερολόγιο Χριστουγέννων 2021

 Σας έχω ξαναπεί ότι μου αρέσουν πολύ τα advent calentars. Φέτος είπα στην κόρη μου να σκεφτεί και να φτιάξει ένα. Έτσι κι αυτή έκατσε και σκέφτηκε το ημερολόγιο των Χριστουγέννων του 2021.

Είναι απλό και παράλληλα δούλεψε πάνω του καμιά ώρα η κόρη μου για να το φτιάξει. Τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε είναι τα παρακάτω:

Ένα χαρτόνι μεγάλο πράσινο

Χαρτιά Α4 κόκκινα

Πον πον

Αριθμούς αυτοκόλλητα

Κόλλα

Ψαλίδι

Χάρακας

Μολύβι

Κατασκευάζεται εύκολα και γρήγορα από το παιδί ή τα παιδιά σας. Αναμένω τις εντυπώσεις σας για την προσπάθειά μας.

Διαβάστε περισσότερα >> "Advent calendar - Ημερολόγιο Χριστουγέννων 2021"

Ημερολόγιο μηνιαίο 2021 εκτυπώσιμο

 Εφτιαξα επιτέλους το ημερολόγιο για το 2021. Είναι σε απλές γραμμές και σε διάσταση χαρτιού Α4. Έχει τις γιορτές που είναι επίσημες αργίες καθώς και κάποιες γιορτές επιπλέον που μας είναι πλέον γνωστές και τις γιορτάζουμε.

Κατεβάστε το από εδώ

Ημερολόγιο 2021

Διαβάστε περισσότερα >> "Ημερολόγιο μηνιαίο 2021 εκτυπώσιμο"

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα 2020

Έκανα τα πιο ωραία και γευστικά μπισκοτάκια αυτή τη χρονιά. Είναι μία συνταγή που μετέτρεψα παίρνοντας μία συνταγή για Ολανδικά μπισκοτάκια. Έγιναν αρκετά, γύρω στα 30 με 40 μπισκοτάκια. Στην διαδικασία φτιαξίματος του μείγματος αλλά και των μπισκότων η κόρη μου έκανε τα πιο πολλά. Έτσι πέρασε δημιουργικά γύρω στη μία με μιάμιση ώρα.

Τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι:

250 γρ. βούτυρο ΒΙΤΑΜ με βούτυρο 

300 γρ. καστανή ζάχαρη

1 μεγάλο αυγό

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

1 κ.γ. baking powder

1 βανίλια

1/2 κ.γ. αλάτι

Μείγμα μπαχαρικών που πάντα έχω:

1 κ.γ. κανέλλα

1/2 κ.γ. γαρύφαλλο

1/2 κ.γ. κάρδαμο

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. πιπέρι

Διαδικασία:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι όλα μαζί τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών ή όπως το λένε ολανδικά speculaas.
 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC.
 
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ρίχνουμε το αλάτι.
 
Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αυγό σε ένα μπολ και τα χτυπάμε αρκετή ώρα.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη βανίλια και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια, έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
 
Τη μεταφέρουμε στον πάγκο μας, την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους περίπου 3 χιλ. και την κόβουμε με κουπ-πατ στα σχήματα που θέλουμε.
 
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αέρα, για 15 λεπτά. Είναι αρκετός αυτός ο χρόνος για να ψηθούν καλά - όσο κρυώνουν σκληραίνουν περισσότερο.

Όταν κρύωσαν έγιναν σκληρά μπισκότα και είναι ωραία για βουτήματα. Μπορούμε στο τέλος να βάλουμε το κλασικό γλάσο ή σοκολάτα ή άχνη ζάχαρη. Εμένα η κόρη μου τα τρώει σκέτα.

Εσύ τι συνταγή έκανες φέτος;

Διαβάστε περισσότερα >> "Χριστουγεννιάτικα μπισκότα 2020"

Χρόνια πολλά σε όλους

Χρόνια πολλά, γλυκά Χριστούγεννα να έχετε όλοι και να τα περάσετε με υγεία και χαρές. Όλος ο χριστιανικός και μη κόσμος γιορτάζει σήμερα τη Γέννηση του Θεανθρώπου. Κάνουμε καλές πράξεις, βοηθάμε τους συνανθρώπους μας με προβλήματα να γιορτάσουν κι αυτοί μαζί μας.

Σας εύχομαι από το μπλογκοσπιτάκι μου να περάσετε όσο πιο όμορφα μπορείτε.

Διαβάστε περισσότερα >> "Χρόνια πολλά σε όλους"

Ημερολόγιο του 2020 έτους εκτυπώσιμο

Έφτιαξα ένα ημερολόγιο έτους με χρώματα που βρήκα από άλλα ημερολόγια αυτή τη φορά. Μου αρέσουν τα χρωματιστά ημερολόγια για να δίνουν έτσι λίγο πιο χαρούμενους τόνους στην καθημερινότητά μας. Τα χρησιμοποιώ πολύ τα ημερολόγια έντυπα και ηλεκτρονικά. Σημειώνω σχεδόν τα πάντα γιατί είναι αδύνατο να τα κρατάω όλα στη μνήμη μου. Μου κάνουν τη ζωή μου πιο εύκολη και πιο οργανωμένη. Να πώς φαίνεται το παρδαλό μου ημερολόγιο.

Μπορείτε να το δείτε καλύτερα και να το κατεβάσετε σε μορφή pdf εδώ: Ημερολόγιο έτους 2020

Κατεβάστε το και εκτυπώστε το σε έγχρωμο εκτυπωτή και καλή μας χρονιά!

Διαβάστε περισσότερα >> "Ημερολόγιο του 2020 έτους εκτυπώσιμο"

Ο Άγιος Βασίλης έρχεται

Όταν ήμουν μικρή άκουγα τις ιστορίες του Άη Βασίλη. Ήταν λέει ένας μοναχός με μαύρα ρούχα. Ο Μέγας Βασίλειος όπως είναι αλλιώς γνωστός. Αδύνατος και με μαύρα γένια στο παρουσιαστικό. Έγινε γνωστός από τη βασιλόπιτα που είχε βάλει μέσα τα κοσμήματα για να τα δώσει ξανά πίσω στον κόσμο του Βυζαντίου.  Η κόρη μου έχει μεγαλώσει με έναν άλλο Άγιο Βασίλη. Έναν παχουλό παππούλη με κόκκινα ρούχα και άσπρα μαλλιά. Ο άγιος αυτός επισκέπτεται τη νύχτα παραμονή Πρωτοχρονιάς (για εμάς στην Ελλάδα) όλα τα παιδάκια και τους μοιράζει δώρα. Τα παιδάκια του αφήνουν μπισκοτάκια και γάλα και ο Άη Βασίλης τα τρώει και πίνει το γάλα. Τα παιδιά γράφουν ένα γράμμα για το τι δώρο θέλουν από τον Άγιο κι εκείνος κάποιες φορές απαντάει και φυσικά αφήνει το δωράκι κάτω από το Χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Έτσι και φέτος τα μπισκοτάκια και το γάλα θα περιμένουν τον Άη Βασίλη. Αυτός με τη σειρά του θα διαβάσει το γράμμα, θα ετοιμάσει το δώρο και θα το φέρει μαζί με τις ευχές του. Η κόρη μου έχει απορία πώς πάει σε όλο τον πλανήτη τόσο γρήγορα ο Άη Βασίλης.  Εγώ της εξηγώ ότι ο άγιος Βασίλης είναι ένα πνεύμα και είναι παντού ταυτόχρονα, όπως πνεύμα είναι και ο Θεός.

Ακόμα, πάντως, περιμένει το δωράκι της και δεν ξέρω πόσο θα διαρκέσει αυτό το όμορφο παραμύθι. Ελπίζω να της μείνουν ευχάριστες παιδικές αναμνήσεις από αυτό το "θαύμα".

Διαβάστε περισσότερα >> "Ο Άγιος Βασίλης έρχεται"